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食物清肺是訛傳

2019-03-10 09:03:56 來(lái)源：

　　□北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 顧中一

　　霧霾季又要來(lái)了，“清肺”食物的銷售旺季也到了。這不，網(wǎng)上的相關(guān)文章也多了起來(lái)：“特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒。聽(tīng)說(shuō)礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血?！?/p>

　　其實(shí)，霧霾對(duì)人體有害主要是因?yàn)椴糠旨?xì)微顆粒物會(huì)直接進(jìn)入肺部甚至入血，但食物吃下去是進(jìn)入消化道的，不可能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來(lái)”。之所以流傳各種動(dòng)物血制品能“清肺”，或是因?yàn)閯?dòng)物血含鐵，易致黑便，被大家誤認(rèn)為把肺里的毒素排出來(lái)了。

　　從霧霾致病機(jī)理來(lái)看，理論上說(shuō)霧霾天應(yīng)多攝入一些富含蛋白質(zhì)、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的食物。

　　蛋白質(zhì)有提高機(jī)體免疫力的作用，魚(yú)、肉、蛋都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

　　維生素A可提高上皮組織（包括消化道、呼吸道和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力，預(yù)防霧霾對(duì)黏膜造成損傷。但是富含維生素A的食物主要是動(dòng)物肝臟、雞蛋黃等高膽固醇的食物，不宜大量吃。胡蘿卜素大多數(shù)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，也具有相同效果，代表食物主要是胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘等橙黃色蔬果，以及菠菜、小油菜等深綠葉菜。

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