擦亮老字號推陳出新是關鍵

□張忠德

白蒲黃酒、老萬和潮糕、三香齋茶干、四海樓美食、新中腐乳、西亭脆餅、孟家蟹包、四宜糕團、季德勝蛇藥、鑫緣繭絲綢、如東狼山雞……在江海大地，上述品牌都是南通人耳熟能詳、贊不絕口的老字號，每一個都是大名鼎鼎。

（12月14日本報3版）

每一個地方，都有人們心中的老字號。從南通來看，目前一共擁有42個老字號，其中國家級老字號6個、省級老字號16個，其余均為南通市級。

但從近年消費者和網友對老字號的消費態度看，其光鮮歷史背后面臨的問題也確實不少，如性價比不高、服務體系缺乏客戶黏性等問題，就飽受消費者詬病。如何讓老字號突破瓶頸煥發新的生機，足以引發我們思考。值得正視的是，老字號并不意味著安于守舊、一成不變，必須要適應市場發展的新需求。也就是說，擦亮老字號，推陳出新是關鍵。

老字號的價值在“老”，出路在“新”。老字號應順勢而為，不斷創新、適時調整，將傳統工藝與現代設計、現代工藝等相融合，滿足不同時代的消費需求。比如，有針對性地進行產品研發、設計和創新；深度開發老字號，走好文旅融合新路子，如通過打造“老字號研學之游”，讓老字號搭上研學游快車；抱團取暖、觸網轉型，大力推廣老字號網上營銷模式，開展老字號“一品牌一故事”宣傳推廣活動等。尤其在戰略上要有前瞻設計，以創新的思維、創新的經營，時刻保持年輕的心態和進取的狀態，從而贏得更多的青年顧客。