以文化資源打造南通老字號“金字招牌”

□張弘弢

黨的二十大報告提出“加快建設貿易強國”的重大戰(zhàn)略。《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2035年）》指出，“堅定實施擴大內需戰(zhàn)略、培育完整內需體系，是加快構建以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局的必然選擇”。打造南通老字號升級版是建設貿易強市和提升傳統(tǒng)消費、挖掘新消費的重要板塊。我市高度重視南通老字號保護傳承工作，聚力落實全省《關于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的若干政策措施》，不斷推動老字號協(xié)力創(chuàng)新發(fā)展的氛圍。十二屆市政協(xié)的九三學社黨派相關提案由市商務局書面答復實施意見；全媒體志書《南通老字號》入藏省方志館。

我市的42個“南通老字號”中，中華老字號6家，江蘇老字號16家，其中非物質文化遺產省級6家，市級5家；目前全部企業(yè)基本正常經營。根據(jù)第一批認定資料反映，全市中華老字號企業(yè)共有員工402人，加盟店數(shù)量30家，銷售收入1.22億元，利潤總額634.47萬元；江蘇老字號企業(yè)（含6家中華老字號企業(yè)）共有員工1099人，加盟店數(shù)量106家，銷售收入4.36億元，利潤總額2406萬元。近年來，王氏保赤丸、季德勝蛇藥片年銷售額雙雙破億，但銷售收入超千萬的南通白蒲黃酒有限公司等四家企業(yè)連年大幅下降。今年12月國家的《新冠病毒感染者居家中醫(yī)藥干預指引》，精華制藥的“正柴胡飲顆粒”列入其中。

南通老字號企業(yè)與先進省市相比影響力存在較大提升空間

我市以食品類生活產品企業(yè)為主的老字號企業(yè)，如釀造類、酒類，餐飲、食品零售類等，近年來由于食品安全、環(huán)保等各方面要求較高，一定程度制約了規(guī)模擴張。酒企產品的區(qū)域特征明顯而缺少行業(yè)競爭力，受眾群體較少，競爭力弱。同時，食品企業(yè)在各自領域形成的細分市場同業(yè)競爭中優(yōu)勢不強。

企業(yè)憑借歷史悠久的獨特技藝傳承，成為在本地較受歡迎的品牌，積累了固定客戶群體。但受到市場定位習慣的束縛，產品升級換代遲滯，甚至包裝幾十年不變，存在守好“攤子”的固有觀念。還存在企業(yè)員工人數(shù)和銷售額均下降明顯的狀況。老字號企業(yè)非法人情況，由于稅收、環(huán)保、監(jiān)管等各方面的因素，“個轉企”意愿有障礙。

除了外部競爭壓力，企業(yè)自身發(fā)展理念、產品更新、渠道不暢、目標顧客流失等深層次問題的解決，特別依賴營商環(huán)境的根本改善。“山寨”品牌損害了老字號品牌名譽，知識產權的法律糾紛不但使企業(yè)名譽受損，精力也被牽扯很多。

以供給側改革激活南通老字號實體企業(yè)轉型變革的內生動力

實體企業(yè)伴隨資本和商品“雙短缺”向“雙過剩”轉變過程的問題已經顯現(xiàn)，“老”企業(yè)出現(xiàn)“循環(huán)不暢”“失速危機”局面；企業(yè)創(chuàng)新能力和供給質量堪憂，少數(shù)關鍵核心技術夠不上“老”顧客的消費需求轉變和“新”顧客對品質的要求。企業(yè)需要從戰(zhàn)略的生態(tài)化、組織的平臺化和人才的合伙化來激發(fā)組織中的企業(yè)家精神，釋放活力，實現(xiàn)可持續(xù)增長。

要積極順應消費新趨勢，著手數(shù)字化轉型帶動老字號轉型升級，激活新的用戶價值，即用戶在系統(tǒng)中的商業(yè)變現(xiàn)能力。借助平臺消費場景，不斷提升運營與營銷的數(shù)字化，以消費者的年齡、地域、喜好等數(shù)據(jù)助力新品研發(fā)、精細化服務，形成差異化的企業(yè)戰(zhàn)略；不斷創(chuàng)新文化、技術和連接、培育新物種，創(chuàng)造全新的生態(tài)商業(yè)模式；不斷著手構建產業(yè)、商業(yè)、開源社區(qū)和技術平臺四個方面的企業(yè)戰(zhàn)略開放生態(tài)圈；不斷挖掘用戶黏性價值、引流價值、系統(tǒng)價值，真正實現(xiàn)用戶價值與企業(yè)價值交互過程中的價值流動。凸顯“平臺+運營+服務”的聯(lián)動杠桿效應，突破線下門店服務半徑，提振企業(yè)與消費的互動活力，彰顯蓬勃生機與煙火氣息。借助互聯(lián)網講好“好通風物”的南通故事，不僅凸顯品牌形象，更要傳承張謇企業(yè)家精神和通商文化。

不斷培育老字號企業(yè)協(xié)會為核心的群力自生營商環(huán)境

“強富美高”新南通離不開老企業(yè)秉承歷史文脈，永葆年輕態(tài)；新企業(yè)培育的匠心匠造，擔當奮斗。企業(yè)變革貫穿于城市發(fā)展、文明創(chuàng)建、民生事業(yè)等諸多板塊，如何助力擁有口碑好的客戶流、成本優(yōu)勢的現(xiàn)金流等優(yōu)勢與“近代第一城”的大商實業(yè)文化底蘊的老字號實體企業(yè)，致力解決盈利回歸均等化問題，切近市域治理中國式現(xiàn)代化的主攻方向。進一步觸及行業(yè)產業(yè)的領軍企業(yè)、關聯(lián)企業(yè)及新生創(chuàng)業(yè)公司、融資公司等多類型組織，推動企業(yè)家精神動力、營銷渠道、產品升級和生產模式的協(xié)同增量提效；進一步加大財政資金的支持力度，在省級商務專項發(fā)展資金以及市級的創(chuàng)新轉型升級資金中加大對老字號企業(yè)的技術、設備更新改造的扶持。

積極融入全省現(xiàn)代商貿的“四圈兩集”繁榮發(fā)展大局，結合市政府“四大商圈、兩大集群”的建設規(guī)劃和相關老字號企業(yè)專項扶持政策，幫助企業(yè)樹立信心、共渡難關。參加省內外重點展會及嵌入“南通老字號”元素品牌宣傳活動，與平臺企業(yè)對接開展連鎖經營；在高品位步行街等商業(yè)特色街區(qū)集聚本地與外埠老字號企業(yè)，新開設門店的給予租金補貼；推動振興老字號發(fā)展引導地域文化特色產品和服務集聚發(fā)展，商貿文旅融合發(fā)展。

（作者系“南通老字號”專家評審委員會主任，江蘇商貿職業(yè)學院通識教育部教授）