春日尋味好“食”光，“舌尖經濟”真香

草木向榮，嬌蕊爭芳，入眼皆是春意盎然，引人相擁這旖旎春光。剛剛過去的清明節假期，全國國內旅游出游1.19億人次，按可比口徑較2019年同期增長11.5%；國內游客出游花費539.5億元，較2019年同期增長12.7%。

人生大事，“吃喝”二字。旅游市場的持續升溫，離不開地方美味的加持，因“一種美食赴一座城市”愈發成為新潮流。撒上幾粒香酥芝麻、潑上幾勺獨有的麻辣醬汁、再撒一點翠綠蔥花，天水麻辣燙就這樣成了全國人民的味覺向往。南方的春天，也是要被吃進肚子里的。追求清鮮，注重原始，善用精致細膩的燉、燜、蒸、炒等技法保留菜品的原滋原味，眾多游客趁著假期帶上家人嘗嘗蘇州餐桌上新的美味。領“鮮”一步，一步到“胃”，這樣的餐飲消費“名場面”，有力提振著促消費的信心。中國人常說“民以食為天”，老百姓身邊的每一道美食，都值得細細烹制。

“吃”本不是新鮮事，但因時而變的“舌尖經濟”讓人民群眾“吃”出了新熱潮。如果說從前的“商戰”是單純圍繞商品價格、質量“廝殺”的草莽之戰，那么在消費者行為逐漸個性化的今天，“舌尖經濟”的持續升溫更需要商家多元化的嗅覺。

古人說“不時不食”，飲食又講究“色香味形”，因此把“春天”搬上餐桌不失為一種極佳的烹制商機。有餐館依著“揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”，燒制了一道鰣魚之思；有博主憑借“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，燉了一鍋蔞蒿河豚羹；還有人吟誦著“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，做出了一道桃花鱖魚。得益于發達的通信設備、完善的交通網絡、先進的科技種植和食品加工，春令時鮮走向全國各地、乃至世界各國的餐桌。越來越多飽含“文化故事”和“中華味道”的特色食品產業，正在不斷提升硬“食”力，真正做到讓“唇齒留香”。

春日之時鮮，是喚醒味蕾的光，不僅升騰起“人間煙火”，也帶動經濟的積極走勢。在這最美人間四月天里，“舌尖”驅動“腳尖”的故事還在不斷上演。嫩綠鮮芽、香花酥魚、山鮮野味，人們就愛這一口“春天的味道”。日前印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》從創新餐飲消費場景、增強餐飲業發展動能、弘揚優秀餐飲文化、促進綠色發展、優化餐飲業營商環境、等七個方面，提出22項具體政策措施，推動餐飲業實現高質量發展。大到一桌“滿漢全席”，小到街頭的一根冰激凌，都值得我們細細思考：如何讓“春日限定”變成“春日長青”，讓“舌尖經濟”持久香下去。

春風送暖，流金溢彩，一起去吃一口“美味的春天”吧。（陳佳博）