與寒冷的天氣相比，6日的如東河口鎮小澪村百畝慈姑田里“熱氣騰騰”。早上8點，10多名村民穿著皮褲，扯著面盆，冒著寒風，熟練地穿梭在泥濘的水田里，馬不停蹄地“沖”著慈姑。

“一天能掙百十來塊！”村民顧理梅笑著說，幾人合作，一天下來，采收6000斤不在話下。據了解，這片140畝的慈姑田將持續收獲到元宵節前后，預計總產量30萬斤，主要銷往南通周邊市場，一季純利潤可達30萬元。

慈姑好吃，采收難

慈姑是一種生長在水田中的植物，口感粉糯、營養豐富，既可食用，又具有一定的藥用價值，與茭白、荸薺等一起被稱為“江南水八仙”，是冬季烹飪佳肴的常備食材。4年前，雙甸鎮村民李峻與合伙人劉小勇看中慈姑種植周期短、畝產高、效益好，便一起在小澪村流轉土地開始大規模種植。

“慈姑在夏天移栽，等到一年中天氣最冷的時候，生長在地面上的葉片、莖稈全部枯死，就意味著慈姑可以采收了?！被刎撠熑死罹f，進入臘月，慈姑價格是全年中最高的，這時候采摘能賣出好價錢。

慈姑市場需求旺、價格高，可采慈姑卻是個辛苦活兒。村民們每天要在水田里泡上10個小時，十分耗費體力。走在田埂邊，只見沒過膝蓋的慈姑水田間，顧理梅和另外四位村民各自分工，兩人推著一輛漂浮在水上的“板車”緩慢向前移動，其余人圍在“板車”四周，不時彎腰“揪”起浮出水面的慈姑。

“這是我們自己設計制作的采收工具，板子下面，水柱垂直下沖，巨大的沖力能將慈姑從淤泥里‘洗’出來，之后再由工人們負責撿拾、清洗、搬運。”李峻介紹，過去，基地采用的是沖蓮藕的水槍，工人手沖，一天最多能收六到七分地，現在改用新工具后，一天能收近兩畝地，效率明顯提升。

優種優管，不愁銷

為了保證新鮮度和賣相，慈姑采收上岸后，李峻和劉小勇會立即進行篩選，部分等客戶上門收購，部分送往周邊市場，再有小部分存入冷庫，等到價格更高時錯峰上市?！翱蛻羯祥T拉貨是大頭，如皋一位老顧客每年的采購量就占到我們總產量的一半，根本不愁銷?！崩罹χf，自家慈姑好銷的“秘訣”在于品種好、管理好、水土好。

“創業”之初，李峻和劉小勇專門前往云南實地考察，親身感受后，選擇了白玉慈姑品種開始試種，其間，兩個“門外漢”一邊通過線上“云課堂”向云南老師傅取經，一邊自己嘗試摸索施肥、除蟲等培管技巧，跌跌撞撞“拿下”第一年，當年產出的慈姑不僅口感粉糯、鮮甜，而且個頭大、體型也好看，一上市便廣受好評。

“有了第一年的經驗之后，我們陸續改進種植方法和工具，目前，每年的凈利潤基本穩定在30萬元左右。”李峻說，優種優管之外，小澪村良好的水質、土質同樣功不可沒。如今，他們的種植面積已由原先的110畝擴充到140畝，除此之外，還接茬輪作100多畝茭白、西藍花等經濟作物，實現“四季無閑田、四季有收入”。

帶動致富，“錢”景好

村里有大戶來流轉土地開展規模化種植，最先受益的往往是周邊老百姓?！皝磉@里打工，老板按日結算工錢，大家干得有奔頭?！焙涌阪傂未妩h總支書記戴浩說，基地一年四季忙不停，慈姑、西藍花、茭白接茬輪作，老百姓可以全年打工。

李峻告訴記者，規?；N植本來就需要用工，讓本村的富余勞動力參與進來，既解決了旺季用工難題，又幫助了周邊老百姓增收，可謂一舉兩得。特色種植，讓包括顧理梅在內的小澪村村民鼓起了“錢袋子”，也讓傳統種植大戶看到了新“錢”景?！熬鞍泊宓男煜蛟圃纫苑N糧為主，去年了解到我們種植慈姑效益不錯，就來學習試種，這兩天，她家的慈姑也開始采收了，產量情況還不錯。”

一個人富不是富，一群人富才是真的富?！按謇锿ㄟ^引進慈姑種植項目，每年可以按規征收土地管理費，大戶越多，村集體經濟越強?！贝骱平榻B，特色產業的興旺，為鄉村振興注入了新動能。未來，村里將全力做好后勤服務保障工作，做優做強綠色蔬菜產業。 記者 徐書影