蛇年春節(jié)的步伐越來(lái)越近，當(dāng)不少企業(yè)已經(jīng)休假時(shí)，位于啟東的江蘇米歌酒莊有限公司卻迎來(lái)了最繁忙的時(shí)刻：公司內(nèi)的自動(dòng)化生產(chǎn)線24小時(shí)不停歇生產(chǎn)，公司外前來(lái)拉貨的汽車絡(luò)繹不絕，一個(gè)個(gè)催著發(fā)貨的電話成了公司銷售人員甜蜜的煩惱。

“新研發(fā)釀造的大瓶清酒格外受消費(fèi)者青睞，上市以來(lái)每月銷售都在2萬(wàn)瓶以上。特別是進(jìn)入1月份，每天出貨2000瓶，為我們提供酒瓶的廠家都斷貨了。通州、啟東幾百家企業(yè)年會(huì)用酒都不約而同地選擇了米歌清酒。”如此火爆的市場(chǎng)反饋?zhàn)屢姂T大世面的公司董事長(zhǎng)易昕也有些難抑激動(dòng)之情，從破土動(dòng)工到現(xiàn)在，米歌十年磨一劍，點(diǎn)燃了通城春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的一把火，這也讓他對(duì)2025年的銷售充滿信心——米歌清酒系列產(chǎn)品全年銷售突破100萬(wàn)瓶。

清酒新品引領(lǐng)“新食尚”

幾天前，易昕收到了來(lái)自知名上市公司——?dú)W普照明負(fù)責(zé)人發(fā)來(lái)的幾張微信照片：在上海寶龍美術(shù)館的一場(chǎng)文化活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，米歌大吟釀純米清酒成為活動(dòng)用酒。

事實(shí)上，這并非米歌清酒首次在滬引爆消費(fèi)新場(chǎng)景。“在上海，新榮記、隆銘牛等高端餐飲店都與我們有深度合作，國(guó)產(chǎn)高端清酒配上和牛等高檔食材，成為餐飲界的一股‘新食尚’。”米歌酒莊常務(wù)副總經(jīng)理卜睿告訴我們，緊緊把握市民的消費(fèi)新趨勢(shì)，他們推出的1.8升容量大瓶清酒，外觀時(shí)尚搶眼，吸引了不少年輕消費(fèi)者購(gòu)買。

在南通本地消費(fèi)市場(chǎng)，米歌清酒更是供不應(yīng)求。“尤其是啟東、通州兩地的餐飲企業(yè)訂購(gòu)火爆，90%以上都是回頭客。”卜睿透露，就在本月，武漢南通商會(huì)就一次性訂購(gòu)了20萬(wàn)瓶米歌系列清酒產(chǎn)品；無(wú)印良品南通分公司也將米歌清酒作為答謝客戶的伴手禮。

“產(chǎn)品上市之初，是我們努力往外推介，現(xiàn)在是消費(fèi)者主動(dòng)回購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了雙向奔赴。”易昕告訴記者，米歌清酒上市短短3個(gè)月銷售已突破6萬(wàn)瓶。

一手創(chuàng)造了大富豪啤酒輝煌的易昕，對(duì)釀酒有著難以割舍的情懷。從精釀黃酒、橡木黃酒，再到現(xiàn)在火爆出圈的米歌清酒，躬身酒業(yè)30多年，易昕不斷創(chuàng)新、從未停歇，持續(xù)書寫著酒類企業(yè)發(fā)展的傳奇。

業(yè)內(nèi)人士分析，在市場(chǎng)消費(fèi)趨于理性的當(dāng)下，酒類品牌的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者的喜好也正在發(fā)生微妙的變化。而米歌清酒以高性價(jià)比、時(shí)尚大氣、果味幽香、入口順柔等諸多優(yōu)勢(shì)搶占了市場(chǎng)先機(jī)，吸引了一大批“米粉”，也培養(yǎng)了很多真正認(rèn)識(shí)清酒的消費(fèi)者。

火爆的背后有三張王牌

“米歌清酒的火爆，是偶然，也是必然。”易昕娓娓道出其背后的三張“王牌”：米歌酒莊是日本釀造協(xié)會(huì)唯一的海外會(huì)員單位，是日本清酒酵母唯一的海外采購(gòu)商，也是國(guó)內(nèi)首家擁有日本進(jìn)口碾米機(jī)的企業(yè)。

以米歌系列清酒中的佼佼者“米歌大吟釀”為例，精米步合（也叫精米度，指的是磨過之后的白米占原本糙米的比例）僅有38%，堪稱達(dá)到了國(guó)內(nèi)清酒的金字塔塔尖水平。“我們選用的是國(guó)內(nèi)品質(zhì)最好的東北五常大米，通過日本進(jìn)口碾米機(jī)將其外層磨掉62%，去除大米外層中的蛋白質(zhì)和脂肪，僅用剩余的38%的米芯釀酒，光這一道工序就需要耗費(fèi)90多個(gè)小時(shí)。”易昕介紹，他們選用的是日本進(jìn)口的9號(hào)清酒酵母，這也是高級(jí)清酒的專用酵母，其釀造出來(lái)的清酒具有特定的花香和果香。

“整個(gè)清酒的研發(fā)周期長(zhǎng)達(dá)3年，前后需要經(jīng)過81道復(fù)雜的工序，無(wú)論是原料的選擇還是生產(chǎn)流程的控制，都做到了精益求精。”米歌是國(guó)內(nèi)第一家生產(chǎn)出大吟釀清酒的企業(yè)，用“極致的考究”來(lái)形容米歌清酒釀造過程一點(diǎn)也不為過。

由于品質(zhì)出眾，米歌連續(xù)兩年榮獲國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，去年又順利進(jìn)駐南通中心楓葉小鎮(zhèn)奧特萊斯南通名品店，并成功亮相第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)。但這些都不是易昕所看重的，“金杯銀杯不如消費(fèi)者口碑，這也是米歌清酒可持續(xù)發(fā)展的保障。”易昕透露，針對(duì)啟東毗鄰上海的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，地處啟東的米歌酒莊即將開啟一項(xiàng)新計(jì)劃：針對(duì)來(lái)啟旅游的滬上游客，利用“五一”、國(guó)慶等假期，推出米歌藝術(shù)節(jié)、櫻花節(jié)、桂花節(jié)等系列文旅活動(dòng)，讓更多游客帶著手機(jī)來(lái)米歌酒莊打卡、品酒。

一群年輕人為夢(mèng)想奮斗

線下銷售市場(chǎng)持續(xù)升溫，線上銷售平臺(tái)也火爆開啟。“我們?cè)诰〇|、抖音都有官方旗艦店，會(huì)定期推出一些原創(chuàng)視頻，用好玩有趣的表達(dá)方式，吸引更多消費(fèi)者成為忠實(shí)的‘米粉’。”畢業(yè)于美國(guó)紐約大學(xué)的“95后”碩士顧曉目前負(fù)責(zé)米歌電商平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)和外宣工作，她說，能夠利用所學(xué)知識(shí)，全身心地投入到一個(gè)國(guó)產(chǎn)原創(chuàng)清酒品牌的打造，令她非常自豪。

在米歌酒莊，一群有夢(mèng)想的年輕人在各自不同的崗位上，為打造一款具有南通本土DNA的知名清酒品牌而奮斗。

自米歌清酒開啟研發(fā)以來(lái)，畢業(yè)于江南大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)的王郁楊都沒有回過幾趟家，“我家在通州，公司在啟東，為了節(jié)省時(shí)間，我一般吃住都在公司。”三年來(lái)，王郁楊用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“匠心”二字的真正內(nèi)涵。

三十出頭的張富君是米歌酒莊連續(xù)多年的銷售冠軍。“每天都在跑銷售，有時(shí)忙得連飯都顧不上吃。雖然很累，但很有成就感。”這位山東籍新南通人開心地說，大學(xué)畢業(yè)后自己最成功的兩件事，一是為了愛情落戶啟東，二是和米歌共同成長(zhǎng)，他今年的目標(biāo)是個(gè)人銷售10萬(wàn)箱，在“第二故鄉(xiāng)”打拼出一番事業(yè)。

為了沖刺春節(jié)前的銷售高峰，米歌酒莊推出“全員銷售”策略，技師顧鵬成為積極的響應(yīng)者之一。“我在公司負(fù)責(zé)電氣機(jī)械等方面的維修，這次我向同學(xué)朋友推薦了米歌清酒，沒想到一下子就銷出了幾百箱，讓我的干勁更足了。”

公司副總經(jīng)理王建勇早已事業(yè)有成，他依然堅(jiān)持帶頭奮戰(zhàn)在開拓上海市場(chǎng)的第一線。

“這群充滿激情、堅(jiān)守崗位、追逐夢(mèng)想的年輕人是我們公司發(fā)展的最大財(cái)富。”也正是這群敢打敢拼的年輕人給了易昕打造一個(gè)叫響全國(guó)的消費(fèi)品牌，再創(chuàng)一個(gè)新時(shí)代“大富豪”的底氣，“我們計(jì)劃再投資5000萬(wàn)元，開發(fā)小瓶氣泡清酒等更適合年輕消費(fèi)群體的特色產(chǎn)品，讓更多中國(guó)人喝得起國(guó)產(chǎn)高性價(jià)比的品質(zhì)清酒。”

記者 葉國(guó) 馮啟榕