春天不僅是踏青好時節，也是菌菇生長的黃金期。5日，記者走進如皋明香菌菇家庭農場，122畝的“菌菇森林”中，一朵朵頭頂褐色“小傘”的羊肚菌，密密麻麻地躺在菌床上，清香撲鼻、新鮮肥嫩。

羊肚菌被稱為“素中之葷”“菌中之王”，是一種食藥兼用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。大棚內，蹲在“傘花”中的采收工們一手握著刀，一手扶著“傘蓋”，輕輕一割，便將羊肚菌摘下，動作迅速又精準。

“羊肚菌非常嬌嫩，我們采摘的時候要輕拿輕放，避免造成損傷。”群岸村村民老周這陣子都在農場忙著摘菌子，因為菌子的成熟時間很短，他基本上一整天都在地里，雖然辛苦但也能掙上不少錢補貼家用，這對當地村民們來說是一筆不錯的“外快”。

“為保證品質口感，采摘的羊肚菌會進行分類、清洗、晾曬等加工，然后通過線上線下銷售。”農場負責人李明介紹，除了鮮銷外，農場還配備了烘干設備，將部分羊肚菌加工成干品，既延長了儲存期，也方便運輸和銷售。“剛上市的時候，鮮菇一斤能賣到100多元，干菇價格更高，是鮮菇的兩到三倍，70%銷往國外。”

春風吹過連片的大棚，農場處處洋溢著豐收的喜悅。農場一角，一桶桶剛被摘下的新鮮羊肚菌，在工人們麻利地處理下，被整齊擺放到一個個托盤上，隨后被送進烘房，經過加工處理，轉化成香味濃郁的菌干。風干后的菌子，也讓這份春日美味保存得更為持久。

“目前農場每天能采收鮮菇1800至2000斤，一畝的效益大概有4萬多元。”為了延長產業鏈，李明設計了幾種不同規格的禮盒包裝，“這幾天我計劃跟當地直播達人合作，或者自己進行直播帶貨，讓農場的羊肚菌銷得更遠。”

本報記者 陳嘉儀

本報通訊員 蔡夢玉