“剛出爐的面包好香啊，正好餓的時(shí)候墊墊肚子！”5月28日下午，南通科技職業(yè)學(xué)院烘焙實(shí)驗(yàn)室里飄香四溢、笑語盈盈，十多名銀發(fā)學(xué)員正圍坐在一起，分享親手制作的面包。

“江蘇高校銀齡學(xué)習(xí)中心”是省教育廳推動(dòng)的老年教育民生工程，2024年，南通科院入選第三批“江蘇高校銀齡學(xué)習(xí)中心”建設(shè)名單。上月，學(xué)校攜手崇川區(qū)學(xué)田街道開設(shè)首期“銀齡學(xué)堂”，在全市高校中率先探索開設(shè)面向老年人的系統(tǒng)性課程。

老年人走出家門進(jìn)校門

“把發(fā)酵好的面團(tuán)倒在操作臺(tái)面上，按壓排氣、依次搓圓，搟開后擠上沙拉醬，撒點(diǎn)肉松，再進(jìn)行裝飾……”烘焙課上，環(huán)境與生物工程學(xué)院食品專業(yè)老師袁秋梅手把手教學(xué)員制作肉松面包。家住果園社區(qū)的居民沈煜邊聽邊記，不時(shí)跟著動(dòng)手實(shí)操，很快掌握了訣竅。

“做面包不能急躁，要認(rèn)真做好每個(gè)步驟。”沈煜說，他今年58歲，退休之后“在家里閑著也是閑著”。得知學(xué)校開了烘焙課，他第一時(shí)間報(bào)了名，短短幾周已經(jīng)學(xué)會(huì)了蛋糕卷、雜糧餅干等中西式面點(diǎn)，“回去能給小孫子變著花樣做好吃的了”。

面包在烤箱里逐漸飽滿，體育館內(nèi)八段錦的熱身訓(xùn)練也即將開始。聽著輕柔的旋律，看著素質(zhì)教育部體育老師顧玉芝的示范動(dòng)作，學(xué)員們精神抖擻、動(dòng)作整齊劃一，課間休息還相互復(fù)習(xí)動(dòng)作要領(lǐng)、交流學(xué)習(xí)心得。

“我很喜歡八段錦，之前自己在家也練過。但沒有專業(yè)老師指導(dǎo)，很多動(dòng)作不到位，鍛煉效果也不好。”千禧園社區(qū)的陸女士邊活動(dòng)手腳邊說，跟著顧老師學(xué)了幾節(jié)課后，感覺身體舒展開了，整個(gè)人的精氣神上來了。

“圍繞老年人的現(xiàn)實(shí)需求和興趣愛好，我們首期推出了手機(jī)剪輯、八段錦和面藝工坊等三門課程，共吸引100多名銀發(fā)學(xué)員重返校園，走進(jìn)課堂，讓銀齡生活有樂有為。”南通科院繼續(xù)教育學(xué)院副院長龔玲玲介紹。

青春力量為課堂增色

“高校擁有專業(yè)的師資力量和充足的場地資源，開設(shè)‘銀齡學(xué)堂’有著天然的優(yōu)勢(shì)。”龔玲玲說，負(fù)責(zé)上課的都是各二級(jí)學(xué)院獲得副教授及以上職稱的教師，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富；且各個(gè)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室、體育館、多媒體教室設(shè)備先進(jìn)、功能齊全，能夠?yàn)槔夏耆颂峁┝己玫膶W(xué)習(xí)環(huán)境。

為了讓銀發(fā)學(xué)員“學(xué)得會(huì)、學(xué)得好”，學(xué)校針對(duì)課程內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了適老化調(diào)整。“以面包制作課為例，傳統(tǒng)面包發(fā)酵耗時(shí)較長，而單次授課時(shí)長有限，我們提前完成了基礎(chǔ)發(fā)酵工序，課堂上引導(dǎo)學(xué)員專注于面包整形和裝飾環(huán)節(jié)。通過這種教學(xué)模式，讓老年學(xué)員在有限的時(shí)間內(nèi)，充分享受面點(diǎn)創(chuàng)作帶來的成就感與愉悅感。”袁秋梅介紹。

八段錦課上，顧玉芝則針對(duì)老年人視力、記憶力下降等特點(diǎn)，特意將每節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容貼在墻上，還用放大字號(hào)打印了招式名稱，方便學(xué)員對(duì)照溫習(xí)。“老年學(xué)員都非常認(rèn)真，大多提前半小時(shí)就到了。還有人主動(dòng)向我提建議，把上課內(nèi)容錄成視頻，他們回去再練。”

在老師的帶領(lǐng)下，一群大學(xué)生志愿者也主動(dòng)加入，為課堂增添一抹亮色。視頻剪輯課上，信息與智能工程學(xué)院學(xué)生邱越成了學(xué)員韓軍軍的“小老師”，“遇到?jīng)]聽明白的地方，小邱總是耐心地給我解釋。她還主動(dòng)當(dāng)模特，讓我學(xué)習(xí)拍視頻”。韓軍軍笑道，跟這群充滿青春活力的孩子們?cè)谝黄穑杏X自己也年輕了幾歲。

多方護(hù)航銀發(fā)求學(xué)路

“‘銀齡學(xué)堂’把優(yōu)質(zhì)教育資源送到家門口，讓我們走出家門就進(jìn)了校門，既學(xué)到了技能，又交到了不少志同道合的朋友，生活越過越精彩。”家住南川園社區(qū)的居民方潔華說，開課前，多虧了社區(qū)及時(shí)把報(bào)名通知發(fā)在了網(wǎng)格群里，自己才“搶”到了名額，“一會(huì)兒工夫，三門課都滿了”。

“銀齡學(xué)堂”的搶手既得益于科學(xué)的課程設(shè)置和優(yōu)質(zhì)的課堂教學(xué)，也離不開街道社區(qū)的貼心服務(wù)。學(xué)田街道共有60周歲以上老人近萬名，占比20%以上。開課消息傳來，轄區(qū)老人報(bào)名熱情高漲。學(xué)田街道黨工委委員、統(tǒng)戰(zhàn)委員顧媛媛介紹：“我們前期做了課程資源的摸底調(diào)研，了解老人的普遍需求。同時(shí)協(xié)助做好報(bào)名工作，如為老人解讀課程內(nèi)容、幫助填寫報(bào)名信息等，全力護(hù)航銀發(fā)求學(xué)路。”

據(jù)悉，首期“銀齡學(xué)堂”至六月下旬結(jié)束，下半年將“升級(jí)”啟動(dòng)秋季課程，計(jì)劃增設(shè)家庭園藝養(yǎng)護(hù)、優(yōu)雅禮儀研修等課程，讓更多老年人在家門口收獲知識(shí)和樂趣。“我們準(zhǔn)備與南通科院建立長期合作機(jī)制，更好地服務(wù)老年群體。同時(shí)，在相應(yīng)課程取得成果后，也會(huì)搭建平臺(tái)進(jìn)行展示。”顧媛媛說。

此外，南通科院與市老年大學(xué)簽訂合作協(xié)議，建立教學(xué)點(diǎn)并將于9月開課。“依托高校資源，借助社會(huì)力量，逐步形成錯(cuò)位化、差異化的課程體系，滿足更多老人的個(gè)性化需求。”龔玲玲表示，將充分發(fā)揮高校社會(huì)服務(wù)職能，校社聯(lián)動(dòng)為老年人提供多樣化學(xué)習(xí)服務(wù)，助推開啟多元化養(yǎng)老新模式。

本報(bào)記者 高陽 實(shí)習(xí)生 賈馮翔 周敬楊