日前，江蘇南通第九屆農(nóng)村創(chuàng)業(yè)大賽收官，農(nóng)創(chuàng)客們“入鄉(xiāng)歸田”打造出的特色產(chǎn)業(yè)讓人眼前一亮。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是關鍵。2025年中央一號文件提出，要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展綠色、特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)，推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進鄉(xiāng)村文化和旅游深度融合。

南通實踐與之同頻：截至目前，南通全市已建成27個農(nóng)村創(chuàng)業(yè)基地（園區(qū)），新增農(nóng)民創(chuàng)客超萬人。從田間到車間，再到文旅空間，特色產(chǎn)業(yè)落地生根，創(chuàng)業(yè)項目持續(xù)涌現(xiàn)，鄉(xiāng)村振興現(xiàn)代圖景日漸清晰。

記者深入賽場，探尋農(nóng)創(chuàng)客們?nèi)绾我詣?chuàng)新作答“田野邀約”，賦能南通鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)“出圈”又“出彩”。

“綠”“富”共贏

數(shù)字化滋養(yǎng)種養(yǎng)根基

當傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遇上數(shù)智技術，會有怎樣的變化？

“農(nóng)場‘聰明’了，人在屋中坐，就能干農(nóng)活。”南通楊天農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司副總經(jīng)理張路花介紹，公司的智能水培蔬果數(shù)字化種植項目落地如皋120畝數(shù)字化示范基地，建成6670平方米全智能溫控大棚，配備10套智能系統(tǒng)。“利用水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)、聯(lián)動調(diào)控算法、全鏈條溯源系統(tǒng)，讓農(nóng)業(yè)告別了‘看天吃飯’。”

智能水培蔬果

種植不用土、果蔬喝著營養(yǎng)液、溫度光照可調(diào)節(jié)……每天，技術員可以在智能溫室大棚的設備屏幕上，實時查看大棚的濕度、溫度、營養(yǎng)液pH值等數(shù)據(jù)，讓種植更精準，生產(chǎn)更高效。“在現(xiàn)代科技手段的集成應用下，除了落秧和采收等少數(shù)環(huán)節(jié)需要人工操作外，工作人員只需要通過操控儀器設備按鍵，就可以實現(xiàn)對蔬菜生長的輕松管理。”

從“種菜”到“種數(shù)據(jù)”，數(shù)字化生產(chǎn)為傳統(tǒng)蔬菜種植的轉(zhuǎn)型帶來了新的機遇。

“水培番茄畝產(chǎn)達8000千克，是傳統(tǒng)土培產(chǎn)量的2倍，同時人工成本每畝年省1000元。”張路花說，智能水培蔬果數(shù)字化種植項目能讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)“三降三升”：農(nóng)藥成本降70%、人工成本降50%、水資源消耗降65%；產(chǎn)量升2倍、果實均勻度升85%、產(chǎn)品溢價升40%，提升種植效益。

2025年中央一號文件提出，支持發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，拓展人工智能、數(shù)據(jù)、低空等技術應用場景。當下，隨著一批批信息技術與農(nóng)機農(nóng)藝相融合的技術模式應用于南通越來越多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場景，一個個智慧農(nóng)場、牧場、漁場逐漸落地生根，大幅提高了勞動生產(chǎn)率、資源利用率、土地產(chǎn)出率。

“從2021年開始，我們先后投資千萬元，新建了50位的智能轉(zhuǎn)盤式擠奶廳、智能項圈和犢牛自動飼喂系統(tǒng)。”海安市向陽奶牛場負責人陳向陽介紹。

智能耳標與項圈組成“貼身健康管家”，24小時監(jiān)測奶牛的體溫、反芻次數(shù)、活動步數(shù)等關鍵生理指標；環(huán)境控制系統(tǒng)根據(jù)氣候調(diào)節(jié)通風環(huán)境、光線強弱；信息中心自動分析奶牛的采食總量、健康狀況、運動情況及產(chǎn)奶單產(chǎn)、總產(chǎn)數(shù)據(jù)……從精準飼喂到健康監(jiān)測，從科學繁育到環(huán)境調(diào)控，數(shù)字化技術已深度融入牧場運營的各個環(huán)節(jié)。目前，牧場年產(chǎn)鮮奶10000噸，成母牛年均產(chǎn)奶量13.012噸，年生產(chǎn)總值8000萬元。

智慧化與生態(tài)化雙輪驅(qū)動，是破解養(yǎng)殖污染與效益矛盾的關鍵路徑。陳向陽說，向陽奶牛場還采用種養(yǎng)結合的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式，大力推進“牛—沼—田”循環(huán)體系，將養(yǎng)殖廢棄物轉(zhuǎn)化為農(nóng)田養(yǎng)分，實現(xiàn)了糞污的資源化利用，每畝農(nóng)田可節(jié)省化肥投資數(shù)百元，更催生出“一地生多金”的共贏模式。僅沼液還田一項，每年就為周邊農(nóng)戶免費提供2萬噸有機肥，帶動1000余戶增收，1400畝流轉(zhuǎn)土地實現(xiàn)“零污染”種植。

點“鮮”成金

深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

一顆冬日的草莓如何在盛夏依舊鮮甜？凱芙特食品制造（南通）有限公司的FD真空干燥生產(chǎn)線給出了答案。

在這里，新鮮或冷凍的草莓經(jīng)過嚴格的篩選、清洗、去皮、切割等處理工序，經(jīng)過4小時以上-25℃急凍鎖鮮及20小時真空升華干燥后，水分含量降至4%以下的凍干草莓既保留了95%的營養(yǎng)成分，又獲得了酥脆口感。

凍干技術的核心優(yōu)勢在于極致保鮮。“我們的凍干果蔬保質(zhì)期長達3~5年，復水后還能還原90%以上新鮮度。”公司銷售主管李翔宇介紹，凍干技術能夠最大限度地保留果蔬的色香味形以及維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，常溫下即可保存。

為支撐高品質(zhì)凍干生產(chǎn)，公司投入超1500萬元引進2條全程智能化FD真空干燥生產(chǎn)線及配套設備，實現(xiàn)生產(chǎn)自動化、智能化和標準化。還通過建立凍干技術中心與質(zhì)量檢測中心，構建了穩(wěn)定供應鏈，并與雀巢、卡夫、瑪氏等國際知名企業(yè)建立了長期合作關系。

同時，依托如東當?shù)刎S富的果蔬資源，公司采用“公司+農(nóng)戶”模式，年消耗冷凍果蔬原料4000余噸，有效帶動了當?shù)?000畝種植基地的產(chǎn)業(yè)升級，為農(nóng)產(chǎn)品提供穩(wěn)定銷路，促進了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級，真正實現(xiàn)了從田間到舌尖的價值閉環(huán)。

當前，公司的核心產(chǎn)品包括草莓、紅樹莓、藍莓、蔓越莓等漿果及熱帶水果的真空干燥產(chǎn)品，在迎合“水果+烘焙”的產(chǎn)品復合化趨勢下，計劃引入智能分選、包裝設備，開發(fā)更多的果蔬混合干等復合型產(chǎn)品，與烘焙、保健品企業(yè)合作開發(fā)更多的聯(lián)名產(chǎn)品。

當漿果在真空倉里華麗變身，生豬產(chǎn)業(yè)也在深加工的路上闊步前行。

作為國家沙烏頭豬保種單位和國家級生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范企業(yè)，興旺肉制品公司擁有通過ISO9001認證體系覆蓋的從育種、養(yǎng)殖、屠宰到冷鏈配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈，以及占地40畝的現(xiàn)代化屠宰加工基地和完善的冷鏈體系。

現(xiàn)代化屠宰加工基地

面對多元化、標準化的消費需求，興旺積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，從產(chǎn)業(yè)鏈前端的“種豬繁育銷售”到后端的“精深加工”與“熟食”，致力于將優(yōu)質(zhì)豬肉原料轉(zhuǎn)化為附加值更高、品類更豐富的產(chǎn)品。

“過去，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖屠宰更多服務于大眾化的熱鮮肉消費，而不是加工和個性化需求。”公司副總經(jīng)理唐燁松表示，傳統(tǒng)養(yǎng)殖屠宰主要服務于熱鮮肉消費，而如今消費場景已擴展至食堂、學校等B端市場以及景區(qū)、商業(yè)綜合體為主的C端市場。為此，興旺開發(fā)了腌臘黑豬肉制品，如低鹽臘腸、低鹽豬頭肉、醬鹵黑豬肉制品及冷鮮分割肉等深加工產(chǎn)品系列。其獨家低鹽工藝將鹽分含量嚴格控制在≤3.5%，使產(chǎn)品更加健康。

在生產(chǎn)端，公司實現(xiàn)了智能化產(chǎn)能配置，擁有3條自動化分割流水線，日分割能力達600頭，并應用速凍鎖鮮結合梯度降溫儲存，有效延長產(chǎn)品貨架期。

“只有把養(yǎng)殖、屠宰和深加工各個環(huán)節(jié)打通，才能具備競爭力。”唐燁松表示，興旺肉制品持續(xù)依托高校研發(fā)資源持續(xù)優(yōu)化工藝，形成“產(chǎn)—學—研”研發(fā)協(xié)同網(wǎng)絡，并計劃于2026年在長三角商超渠道新增50個專柜點位，同時建立短視頻經(jīng)營體系，拓展市場影響力。

詩意變現(xiàn)

農(nóng)文旅喚醒鄉(xiāng)村經(jīng)濟

8月3日上午6點，如皋市如城街道沿河村村級馬拉松在谷溢新無花果采摘園開跑。與賽事同期舉辦的鄉(xiāng)村集市，將沿著路線集中展銷如皋特色農(nóng)產(chǎn)品，體育賽事與鄉(xiāng)村文旅的融合在此刻具象化。

這是南通谷溢新農(nóng)業(yè)科技有限公司從種植、采摘邁向農(nóng)文旅深度融合發(fā)展的生動寫照。

1993年，谷溢新農(nóng)業(yè)科技的負責人陳寧的父親從南京農(nóng)業(yè)大學引進無花果優(yōu)質(zhì)品種回到山東老家種植。2022年，陳寧將這個甜蜜產(chǎn)業(yè)帶到了如皋，承包800畝地擴大種植規(guī)模，年產(chǎn)鮮果量800~900噸，成為華東地區(qū)最大的無花果種植基地之一。自2022年斥資2600萬元建成烘干加工廠后，成功打通了第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路徑。

從種苗種植、采摘加工，到入網(wǎng)銷售、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，從一顆果到一條鏈，陳寧通過創(chuàng)品牌、搞加工、促融合，帶著無花果強勢破圈，走出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，年產(chǎn)值也從2022年的120萬元躍升至2024年的500萬元。

歷時三年，如今，這里已蛻變?yōu)榧烧w驗、網(wǎng)紅直播、鮮果加工、科普研學于一體的復合型農(nóng)業(yè)園區(qū)：無花果園里，游客可親手采摘鮮果；加工車間內(nèi)，智能化生產(chǎn)線將果實轉(zhuǎn)化為果干、果茶；河道治理區(qū)與家禽養(yǎng)殖區(qū)形成生態(tài)閉環(huán)，六大專區(qū)共同勾勒出數(shù)字農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展的和諧圖景。

“即使?jié)M身泥巴，也能從荒蕪中走向繁華的風景。”如皋市鄉(xiāng)野一頃家庭農(nóng)場法人張兆想畢業(yè)于北京大學，弟弟張想畢業(yè)于南京大學。2023年，兄弟倆放棄了傳統(tǒng)的就業(yè)路徑，到如皋石莊鎮(zhèn)石北社區(qū)創(chuàng)建家庭農(nóng)場，以特色草莓產(chǎn)業(yè)為核心，發(fā)展“種植+文旅+研學”融合模式。

從初創(chuàng)起，鄉(xiāng)野一頃就堅持綠色種植，施用發(fā)酵有機肥，堅持早期疏花疏果，蜜蜂天然授粉，定期農(nóng)殘檢驗，確保產(chǎn)品品質(zhì)。同時，通過100畝標準化基地，自主培育香野、紅顏、粉玉、黑珍珠等優(yōu)質(zhì)草莓品種，構建起“采摘體驗+電商銷售+高端商超”立體營銷網(wǎng)絡。

“農(nóng)場為游客打造了一個沉浸式的草莓文化體驗空間。”張兆想介紹，“游客可以參與到草莓種植的各個環(huán)節(jié)，從定植開始，學習種苗選擇、土壤改良、施肥、種植間距和深度等知識，還能掌握日常管理知識，收獲季親自采摘草莓。”

除了草莓種植體驗，農(nóng)場還精心打造了一系列特色活動。萌寵樂園里，可愛的小動物吸引著孩子的目光；古法抓雞活動，讓游客體驗到傳統(tǒng)農(nóng)耕生活的樂趣；親子廚房中，一家人用新鮮的食材烹飪出美味佳肴；一米菜園里，孩子們可以親手種下蔬菜種子，見證生命的成長……這種“多條腿走路”的發(fā)展模式，為農(nóng)場注入了源源不斷的活力，“農(nóng)場年銷售收入突破600萬元，帶動5000余名會員參與生態(tài)體驗，同時帶動了當?shù)?00多人就業(yè)。”張兆想說。

近年來，從一產(chǎn)原材料種植養(yǎng)殖、二產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工到三產(chǎn)農(nóng)文旅融合，南通一批鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的延鏈、“蝶變”，走出了因地制宜推動興業(yè)、強村、富民一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)路。

挖掘“土”資源、彰顯“特”優(yōu)勢，更要拓展“產(chǎn)”鏈條。“南通將持續(xù)依托自然、人文資源優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)基礎和產(chǎn)業(yè)特色為導向，整合鄉(xiāng)村資源，創(chuàng)建優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，推動鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)群聚效應，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，構建完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)處處長錢允輝說。

作者：王穎 陸薇 盧兆欣