近一周，120多家南通商戶新上線美團外賣平臺

2020-03-04 09:40:59 來源：南通網

本網訊（記者王瑋麗）“7號單還差兩個菜，后廚加快速度！”“小哥你稍等，馬上就好。”3日中午12點，正是午市最忙的時候，眼看員工來不及打包，而兩個騎手已在店內等候取貨，花樣魚館老板仇紅園親自上陣，在廚房和前臺之間跑來跑去。

2月15日恢復營業(yè)的花樣魚館，門口貼著“只外賣不堂吃”的告示。“恢復營業(yè)當天，我們就在美團平臺上開通了外賣，目前每天能接二三十單。”仇紅園說，其實兩年前店里也嘗試做外賣，但那時候堂食都忙不過來，就放棄了線上銷售。因疫情防控需要，目前我市的餐飲單位均不開放堂食。這也促使仇紅園把目光重新轉向了外賣。隨著單量逐步上升，前兩天，店里還把打烊時間延至晚上9點半。

已經開了20多年的花樣魚館在市區(qū)共有兩家門店，一直以來生意很紅火。春節(jié)長假本該是餐飲旺季，為此，店里的外地員工都留在南通沒回老家過年。“目前已經有5個人上班了，還有十幾個員工隨時待命，要給他們開基本工資，另一方面房租的壓力也蠻大。”仇紅園說，通過調整經營策略，拓展線上渠道，自己有信心度過這段比較艱難的時光。“通過外賣平臺，我們也發(fā)展了不少新客戶，后續(xù)元氣恢復、人員到位后，會考慮把外賣繼續(xù)做下去。”

與疫情期間試水外賣的花樣魚館不同，在市區(qū)開有4家門店的老楊大食堂此前就已經入駐了美團等外賣平臺。3日上午11點半，老楊大食堂東景店里外賣小哥往來進出，戴著口罩、手套的店員正對照外賣單熟練打包。

“現在已經接了100多單了，12點半以后才會閑一點。”老楊大食堂負責人楊方存說，疫情發(fā)生前，門店堂食與外賣的單量幾乎“平分秋色”，如今堂食暫不開放，外賣自然挑起大梁，外賣單量總體與疫情之前持平，飯店也因此得以正常運轉，目前員工復工率已達80%。

疫情期間，舌尖上的安全更不能含糊。除了“明廚亮灶”嚴格把控后廚的衛(wèi)生質量，老楊大食堂每天都會對菜品采購車、營業(yè)空間按時消毒，做好員工體溫檢測，督促員工做好防護措施。“這段時間，客戶遇到偶爾打包錯誤等情況也鮮有投訴差評。”楊方存說，消費者的理解讓他們很是暖心。

不僅僅是花樣魚館、老楊大食堂，在疫情影響之下，外賣已成為很多餐飲企業(yè)首選的自救方式。記者從美團點評集團相關負責人處了解到，近一周來，新上線美團外賣平臺的南通商戶就有120多家。

在餐飲企業(yè)積極尋求自救的同時，市市場監(jiān)督管理局聯合美團點評集團，在前期攜手推出“無接觸配送”“無接觸安心送”的基礎上，拿出實招助力餐飲業(yè)復工復業(yè)。美團平臺開辟了綠色通道，派專人“一對一”指導商戶開店，針對新上線商戶給予流量推廣方面的政策扶持，加大疫情期間商戶經營法律指導，開放一批精品課程，幫助商家調整經營計劃，平穩(wěn)度過疫期。

為了讓消費者吃得更放心，近期，市市場監(jiān)管局加大日常巡查力度，敦促經營者履行食品安全主體責任，規(guī)范加工制作，堅決杜絕野生動物經營。同時要求外賣餐箱每日早中晚三次消毒，騎手早晚兩次測量體溫，并記入專屬服務安心卡，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式更透明地呈現給用戶，確保實現全過程食品安全信息可視可追溯。

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